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Contrairement aux "faux sucres lents", elle permet de choisir facilement des aliments sains apportant une énergie douce et progressive à notre corps sans avoir à faire de comptes d'apothicaires dans son quotidien. Liste des aliments à sucres lents. Son; Orge; Blé et germe de blé; Sarrasin; Avoine; Maïs; Riz; Les légumineuses. Haricots secs; Fèves sèches; Pois chiche; Pois secs; Lentilles; Graines de soja; Les tubercules et racines. Exemples de sucre lents ou rapides Effets sur la glycémie Ce tableau récapitule l'index glycémique des fruits et légumes, de faible à élevé. Il est donné à titre indicatif sur la teneur en sucre de ces aliments. Lentilles, riz, pois chiches ou encore fruits et légumes contiennent des sucres qui se libèrent plus lentement que ceux issus des aliments ultra-transformés. Et cela fait toute la différence. Les sucres lents (a